Велюте из тыквы с имбирем

 

А вот еще одна прелесть из овощей!

Тыква есть невероятно полезный овощ! 

Если верить исследованиям, в ней больше полезности, чем в томатах и картофеле вместе взятых!

Итак, велюте ( на простом русском языке: суп-пюре), готовится очень просто. Как практически все овощные блюда, будет очень пресным, если не добавить  в него специи и пряности...

Я люблю имбирь в порошке. Он придает блюду пикантность и " украшает" его вкусовые качества, то есть действует как макияж на девушке...

В кастрюльку налить немного воды, посолить и дать закипеть. Как только закипит, бросить в кастрюлю нарезанную тыкву ( резать можно не очень мелко). Вода должна едва покрывать тыкву. Добавить немного (2-3 ст. ложки) растительного масла.

Когда это дело снова закипит, можно добавить пряностей и специй, то есть: молотый перец, имбирь, орегано, гвоздику и еще чего нибудь, чего у вас там есть... Не добавляйте только зиру : у нее сильный запах и вкус- она " перебьет" аромат имбиря.

Дать всему повариться на медленном огне минут 8-10.

Снять с огня и измельчить все блендером. Добавить густой сметанки и размешать.

Подавать можно с семечками, кунжутом, листочками базилика и прочей красотой...

Свекла

Новое блюдо из свеклы.

Очень легко приготовить и довольно вкусно. Даже моя недоверчивая сестра оценила его. Верный знак, что можно поделиться рецептом!!!

Надо сказать, что во Франции возможно купить сырую свеклу только на рынке у фермеров, и то не всегда.... В магазинах продается только вареная... Почему? Не знаю... Ленивые они что ли или очень занятые чтобы самим варить, а только я не покупаю вареную... На мой взгляд там уже ничего полезного нет.

А моим крепышам не помешало бы чего нибудь полезного, а не только булок да сладостей... А после каникул в России ( читай: пельмени и беляши с тортами интенсивным курсом) им совсем не вредно овощной диеты.

Итак,

Что нужно:

Свекла,

Соль

Сметана ( у меня была деревенская нормандская очень жирная)

Специи ( что бы не совсем пресно было). Я добавила: черный кайенский перец, чеснок мелко рубленный, кориандр, имбирь в порошке, зерна горчицы, немного корицы, потерла мускатного ореха, немного карри и можно до кучи у кого есть гвоздику.

В маленькую кастрюльку налила воды и довела до кипения ( важно знать, что для сохранения полезных качеств овощей, их нужно всегда класть в уже кипящую воду) и положила туда измельченую свеклу ( я лентяйка и размельчила ее в блендере, усердные хозяйки могут натереть на терке). Дать немного повариться... Минут 7-8. Затем посолить и через минуту две, добавить специи... Выключить через 1-2 минуты и добавить сметану. Размешать. Количество сметаны зависит от вашего желания поесть постного или жирного....

Мы долго думали как назвать это блюдо, но так и не нашли подходящего названия. На суп это не походит ( очень густое) на свекольник не тянет, на суп пюре тоже.... Но детям моим, которые традиционно не любят свеклу, очень понравилось, сын мой даже добавки попросил!!!!

Приятного аппетита!