Belonika

Я вообще то старая книжница ( книголюбица, то есть) и покупаю много всяких книг на всякие темы. Люблю про искусство, про историю ( особенно про средневековую), про Японию про разные там философские вещи и про кулинарию.
Про кулинарию отдельная песня: я их покупаю не потому как ничего готовить не умею, а потому как уж больно в современных кулинарных изданиях картинки красивые.
Вот их то я и покупаю.
А рецептов мало делаю. Так и лежат эти вкусные книжищи на полке на кухне ( а где же еще) без дела. Время от времени, я их просматриваю, и с удовольствием думаю, что однажды ( когда нужно будет) сделаю, сварю, пожарю или испеку чего нибудь.
И вот только мадам Ника Белоцерковская , дай бог ей здоровья, не валяется у меня без надобности.
Я уже довольно много ее рецептов изготовила: ее аппликация для iPad признана самой лучшей!
 И не зря!!!
Почти все ее предложения, вполне выполнимые по трудности исполнения и очень вкусные. Я это подтверждаю, и желаю ей здоровья, детей хороших, мужа любящего и всего всего... Спасибо ей большое, святая женщина!
Вот, например, один из ее рецептов, который мы ( я то есть) делаем практически регулярно раз в неделю: жаренный  лосось в маринаде на листьях салата.
Съедается все это дело на Ура!
А делается так:
Берете лосось ( я покупаю уже очищенное от шкурки филе большим куском), режете его на кусочки, похожие приблизительно на кубики 3Х3 см и маринуете их минут 15 в холодильнике.
Маринад -- просто сказка: мед+ горчица+ соус соевый ( не сладкий).
Потом рыбу ( по рецепту) надо нанизывать на шпажки как шашлычек и поместить в духовку.
Но я лентяйка. Мне не охота всю мою посуду из духовки доставать. Я эти кусочки рыбы прямо так на сковороде жарю до золотистой корочки, а затем выкладываю их на листья салата, который Маш называется ( смотри картинку ). Но можно и с рисом или с другим салатом сервировать.
Очень вкусно!
И быстро!
Да, забыла! 
В этот раз я все таки сделала как положено по рецепту: то есть, купила шпажки, нанизала на них кусочки маринованного лосося и поставила в духовку на 20 минут!
Тока забыла замочить палочки в воде предварительно. 

Суп пюре из свежих грибов

Суп пюре из свежих грибов
На улице прохладно и хочется чего то теплого, домашнего... Посидеть у камина, почитать любимую книжку, выпить горячего вина.... А не сварить ли мне супца..??? Из хрибов например...
Конечно сварить. 
Взяла шампиньонов и лисичек, сметанки деревенской, намолола перцу и получилась такая вкуснятина..!!!!
Сын мой, который грибов не любит, даже добавки попросил!
Вообще то я строго против всяких там заменителей, суррогатов и прочих гастрономических клонов, но в этот раз не стала покупать- варить курицу для бульона, а просто купила кубики магги. Получилось тоже вкусно, но все таки я вам не советую для здоровья этим злоупотреблять.

А делать надо так:
Луковицу очистите, мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле. Добавьте мелко нарезанные грибы. Продолжайте жарить еще минут семь, пока грибы не перестанут выделять жидкость и не уменьшатся в объеме. Тогда, помешивая, медленно всыпьте муку. Затем лук и грибы залейте куриным бульоном, добавьте розмарин, доведите до кипения и варите на маленьком огне минут пятнадцать. После этого суп измельчите блендером до состояния пюре. Добавьте сметану, соль и перец.
Ешьте!
Приятного аппетита!

PS: осторожно с солью, если вы взяли кубик!

на 4-6 порций:        1 луковица
                                   250 г свежих грибов
                                   1 л куриного бульона
                                   150 г жирной сметаны
                                    2 ст ложки муки
                                    соль, перец

Soupe puree

Про рецепты - отдельная песня: я дюже люблю вкусно покушать ( как впрочем многие среди нас) и совсем не люблю долго готовить ( в отличие от моей сестры)... Утомительное приготовление блюд отбивает у меня всякое желание кушать....
Мне нужно чтобы было быстро и действительно вкусно.
Например, однажды я вкусила в гостях у моей свекрови одного мясного блюда, где мясо просто во рту таяло, до того оно было нежным... Значит, я, грешным делом, тоже так  же захотела и спросила у нее как это готовится. После ее ответа, что мол, чтобы есть в пятницу, она его начинает готовить еще в четверг, мне сразу как то стало скучно и я потеряла всякий ( кроме дижестивного, разумеется) интерес к этому блюду...зато моя сестра просто замучила меня: спроси, да спроси, спроси, да спроси.... Вот любит она чтобы неделю одно блюдо готовить и за 10 минут съесть!
Так что, дорогие мои, здесь я буду выкладывать тока оченно быстоприготовляемые рецепты, мною проверенные и на мой же взгляд, вкусные..... Не радуйтесь... Не много их будет!

Суп пюре из зеленого горошка!

Прекрасная, а главное, быстрая вариация на тему всем известного с детского садика горохового супа!

Опять же можно взять куриного бульона или овощного его брата.

Я взяла куриный, варила пол часа на медленном огне, затем, продолжая варить бульон, нарезала луковицу, обжарила  ее в ложке масла, добавила замороженный горошек, который продается в любом супермаркете. Затем добавила все это дело в бульон и варила на медленном огне еще минут 10.... И все!

Готовый суп измельчила на блендере, посолила, поперчила, добавила сливки ( можно сметану). Надо было еще укроп добавить, ну да у меня его не было.

Зато добавила красной икры.

Для элегантности...

Всё cъели...

PS: вместо настоящего куриного бульона можно взять бульонный кубик. Это заметно упрощает приготовление, однако, здоровья не прибавляет.... Вам выбирать!

Про носки

Звоню я как то одной моей подруге в россию; трубку берет ее мама и я, среди всего прочего, спрашиваю ее чем она занимается. Она мне отвечает: 

"Ты будешь смеяться, но я сейчас выкраиваю отцу ( мужу то есть) носки из ветоши, которую он принес с работы, причем что еще более смешно, ветошь из Германии. Таких носков ему уже нашила довольно много бабушка, но они уже поизносились.Теперь крою новые. Некоторые его сотрудницы, особо глазастые , увидев на нем наипестрейшие носки посмеиваются над ним, говорят: Ты так всю нашу ветошь износишь, но такие носки ему больше нравятся."

Я отвечаю, что конечно я смеюсь. Пять миллиардов населения носят нормальные носки и они им нравятся, а их папа требует шить ему из ветоши. И что если они и дальше будут продолжать потакать папиным прихотям, то скоро они начнут памперсы сушить и из них туалетную бумагу кроить, потому как готовая бумага попу царапает!

Потом спрашиваю Подругу : а в курсе ли она, что ее мама для  ее папы носки кроит? А она мне отвечает: 

"Ты че, это наша семейная легенда- как мой папа носки носит.

Он обычные носки сначала нормально носит, а потом, когда дыры на пятках протираются, он их переворачивает пяткой (дырой) вверх (на мысок) и так еще носит, пока новые дыры на пятке не появятся. потом их тоже не выбрасывает, а что нибудь в них хранит, заворачивает и резиночкой перевязывает.

Но ему больше нравятся портянки - они не рвутся. Но в них не очень удобно, поэтому он просит Риту ( бабушку то есть ) или маму шить себе носки их плотной ткани. Большая такая валенко подобная штука. он их везде носит и на щиколотке резиночкой фиксирует.

Кто видит впервые - долго рассматривает это явление и потом ходит под впечатлением. Тетя Неля потеряла дар речи. "

Во как!!!!

Грешным делом, я поделилась этой историей  с другой моей подругой. Она нашла это забавным и заодно рассказала мне про своего папу, который носит  супер шапку из ондатры, она когда-то была коричневая, а после многовековой носки выгорела и стала рыже-белой и когда он заходит в какое-нибудь мал-мальски приличное место, охранники, если они там есть,  его спрашивают:"Мужчина, вы куда", вероятно принимая его за бродягу. Он ни за что не хочет поменять эту шапку на новую, подобная история происходит с пиджаками, он очень любит вручную, сам пришивать себе кожаные заплаты.

Это че...., отвечаю я,-  А вот мы когда на московской жили и у нас там консьерж был, мой папа как то шел к нам вечером и консьерж его после некоторого обследования спросил: вы мужчина в 18 ю квартиру? 

А мой папа заулыбался и спросил: а что, там такие живут?

Надо сказать что мы жили в 35 квартире...